食材：蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个
步骤：
1、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心撒少许盐腌制2分钟，猪肉洗净，剁成肉馅 ， 大蒜2瓣切末，姜1块切末，小葱3根切葱花 。
2、肉末放入碗中，加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、鸡蛋清1个顺时针搅拌均匀，将肉馅填入蘑菇中，装盘 。
3、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的蘑菇，蒸制8分钟，撒上葱花 。
4、锅中放入适量油 ， 油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺，勾芡后淋在蘑菇上即可 。
【香菇酿肉的做法】
