【炸丸子用淀粉还是面粉 炸丸子到底用淀粉还是面粉】炸丸子用淀粉 。面粉是由小麦磨成的粉末 ， 主要用来制作面点主食 ， 有时用作食品烹饪时的添加材料 。淀粉比面粉结构更加细腻 ， 常在食品烹饪时用作添加剂 ， 淀粉在烹饪中比面粉更能增加丸子等食物的黏合性 ， 有利于保持口感、防止食物维生素的流失 。
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