大米中不含什么营养素？
解答：
不含氨基酸中的赖氨酸 ， 苏氨酸 。
大米中富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质 ， 对于维持人体能量代谢起到重要作用 。
大米中主要含有的营养素是什么
大米中富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质 。碳水化合物是构成机体的重要物质 ， 可以储存和提供热能 ， 是维持大脑功能必须的能源物质 ， 人体神经系统活动的能量是由碳水化合物转化产生的葡萄糖来供应 。大米中含有丰富的维生素B1、B2、烟酸以及钾、磷等矿物质 ， 对于维持人体能量代谢也有很重要的作用 。大米含有什么营养成分
大米中含丰富的碳水化合物以及蛋白质、脂肪等 ， 并含有丰富的B族维生素和矿物元素钙、磷、铁等 。
大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比大麦等禾谷类作物高 。大米蛋白质中赖氨酸较少 ， 营养价值比不上动物蛋白质 。大米皮层和胚芽中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等 。
按照我国稻谷分类方式 ， 大米可分为籼米、粳米、糯米 。籼米的主要成分是籼型非糯性稻谷 ， 米粒呈长椭圆形 ， 颜色呈灰白或蜡白 。粳米的主要成分是粳型非糯性稻谷 ， 米粒呈椭圆形 ， 米色蜡白 。糯米的主要成分是糯性稻谷 ， 呈长椭圆形或细长形 ， 乳白色 。
大米的分类
1、从外观上大米分为：长粒米、中粒米、短粒米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等 。
2、从加工方式上大米分为：白米 ， 棕色米 ， 增补米 ， 蒸谷米 ， 袋煮米 ， 爆米花或膨化食品 ， 碾轧米片 ， 米粉 ， 还有方便米等 。
3、从味道和口感上大米分为：黏米或糯米、甜糯米 。
【大米中主要含有的营养素是什么】4、从用途上大米分为：布丁用的米、咖哩饭用的米 。
大米的主要营养成分是什么？
一.大米营养素含量：
二.大米的营养价值：
1.大米中的氨基酸的组成比较完全 ， 蛋白质主要是米精蛋白 ， 易于消化吸收 。
2.大米富含丰富的B族维生素 ， 是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源 。
3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效 。
4.大米煮粥时 ， 上面有一层浓滑如膏的稀黏之物 ， 这是米油 ， 人称粥油 ， 是补益填精的上品 ， 对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用 。
5.如单取此米油 ， 加上少许食盐空腹服下 ， 效果更佳 。
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