杏梅泡酒是一种常见的夏季饮品 ， 口感清凉甘甜 ， 喝起来很爽口 。下面是杏梅泡酒的制作具体做法：
所需材料：
- 杏梅：500g左右
- 甜酒或白酒：500ml左右
- 冰糖：100g左右
- 食用碱：少量
制作步骤：
【杏梅泡酒的具体做法?】1. 洗净杏梅并沥干水分 ， 剪去蒂部 。
2. 在每个杏梅上用牙签或小刀扎上几个小孔 ， 以便酒液能够更好地渗透进去 。
3. 根据个人口味喜好 ， 选择适量的冰糖加入到杏梅中 ， 轻轻搅拌使之均匀分布 。
4. 加入合适量的食用碱 ， 搅拌均匀后静置片刻 。
5. 倒入足量的白酒或甜酒 ， 浸泡2-3个月 ， 放置在阴凉通风的地方 。
6. 每天用干净的勺子搅拌酒液 ， 以保证各部分均匀浸泡 。
7. 过了两三个月后 ， 杏梅的颜色渐渐变深 ， 可以尝试一下酒的味道 ， 够浓郁适口后 ， 就可以将泡酒装瓶饮用了 。
需要注意的是 ， 泡酒的容器必须干燥无油无水 ， 最好用干净的玻璃瓶或陶罐保存；另外 ， 泡制的时间也可以根据个人口味的喜好进行调整 。
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