1、半锅水加入姜片花椒八角葱段煮十分钟，捞去花椒八角 。
2、另置一锅水煮熟米粉 。
3、里脊切片后切丝 。
4、把肉丝加进葱姜水里煮十分钟再 。正宗的后安粉是用猪筒骨，粉肠，肉片煮的汤，也有在吃前加入几个白蛤和小虾 。我今天只用猪肉煮汤，也很鲜美 。煮好后捞去姜片葱段，撇去浮沫 ， 加少许鸡精和盐调味 。
5、把煮好的汤浇在煮熟的米粉上 。
【海南后安粉汤的做法】6、撒点香菜 ， 辣椒碎，再配上海南特产的黄辣椒酱 。连汤带粉吃完，大汗淋漓 ， 长吁一口气无限满足 。
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