食材:鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺
![清蒸鲈鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/0Z4043116-1.jpg)
步骤:
1、在鱼身2面各划3刀 , 沿鱼肚从鱼骨一边切下 , 注意不能切破鱼背部的皮 。
![清蒸鲈鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/0Z4043156-2.jpg)
2、大葱半根切细丝,姜1块切细丝 , 小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用 。
![清蒸鲈鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/0Z4044U3-3.jpg)
3、盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒 。
![清蒸鲈鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/0Z4041J9-4.jpg)
4、放入锅中蒸制8分钟取出,倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝 , 小米椒丝 。
![清蒸鲈鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/0Z404O36-5.jpg)
5、锅中放入少量油 , 油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可 。
【清蒸鲈鱼的做法】
![清蒸鲈鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/230721/0Z4044A2-6.jpg)
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