不老鸡源于古代的药鸡，特别之处在于其的制作方法，不用黄酒、酱油，不用任何化学添加剂，全凭科学配方的28味中草药，烹制而成，肉质酥而不烂，香透入骨，美味可口 。
它色香味形俱佳，常食有“美颜强身、祛病延年”的功效，使人青春长驻 。
早在唐朝李华就在《厅壁记》里写道：衢州风光既丽且清，人斯永年 。数千年来，衢州人之所以长寿，除环境优美外，与民间流传着以中草药炖鸡食而疗疾健身分不开的 。
至清朝顺治年间，有张药师以草药炖药王山鸡为人治病，愈者甚众，名曰“药鸡” 。
传说乾隆皇帝南巡，因路途劳顿而昏昏而起 。问，何物？有如此袭人之香 。
经查，回禀圣上：前面有村，一民宅内正在炖“药鸡”，其香随风而至 。
现此物亦已随同其主一并征至，请皇上定夺 。
乾隆见鸡、唾液直流，顾不得许多体统，抓来便嚼，一只“药鸡”顿时只剩下几条粗骨而已 。
食罢，口赞：“神奇”，真仙界美食也！当即钦定为宫廷秘膳 。
后经太医改进，将药中补品人参、皇浆、灵芝、香草等拌入鸡饲料之中，功效更佳 。
【秘制不老鸡有什么故事?】后“药鸡”失传，七十年代后经民间药师郑夭法据其先辈口授，抢救成功，并加以推陈出新 。
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