食材:鸡500克、啤酒500克、土豆100克、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、大葱半根、干辣椒5个、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、老抽1勺 、白糖20克
步骤:
1、姜和蒜切碎 , 分别加一点水浸泡,土豆去皮洗净切块,洋葱洗净切块,青红椒切块 , 大葱斜刀切片 。
2、锅中放入适量水烧开,放入鸡肉焯水2分钟,捞出待用 。
3、锅中倒入适量油,凉锅冷油 , 放入白糖20克,小火慢炒,直至白糖化掉变成棕红色 , 倒入鸡肉翻炒上色,加入大葱翻炒出香味,然后倒入姜蒜水 , 干辣椒、花椒粉、生抽、老抽 。
【大盘鸡的家常做法】4、倒入啤酒、清水适量没过鸡块 , 大火烧开,放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺 。拌匀后中火焖煮30分钟,放入土豆继续焖煮10分钟,加入青椒、洋葱 , 鸡精半勺翻炒均匀即可 。
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