1.鲈鱼洗净,沿鱼骨对半切开,用刀呈45度片取鱼片,鱼片一厘米厚 , 鱼骨切成小段,鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀 , 腌制20分钟 。
【鱼汤的做法 鱼汤怎么做好喝】
![鱼汤的做法 鱼汤怎么做好喝](http://pic.yunnanlong.com/230721/132Z3K44-1.jpg)
2.番茄去皮切丁 。姜切片,泡椒切碎,小米椒切圈,蒜切片 , 大葱切段 , 小葱切葱花 。
![鱼汤的做法 鱼汤怎么做好喝](http://pic.yunnanlong.com/230721/132Z34O2-2.jpg)
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香,加入番茄丁炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀 。倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟 。
![鱼汤的做法 鱼汤怎么做好喝](http://pic.yunnanlong.com/230721/132Z32544-3.jpg)
4.待番茄汤熬浓后,将鱼片依次放入锅中,煮至鱼片变色 , 番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火,盛出后撒上葱花点缀 。
![鱼汤的做法 鱼汤怎么做好喝](http://pic.yunnanlong.com/230721/132Z33521-4.jpg)
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