贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 。贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素，食用价值极高 。
【贡菜是什么菜什么是贡菜】
贡菜栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，是北温带珍贵蔬菜 。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷 ， 故称之为“贡菜” 。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜” 。在贡菜众多产区中邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一，主要产于占城、土山等镇 。
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