【干煸四季豆做法详解】
干煸四季豆是一道家常菜，不仅色香味俱佳，还有很好的营养价值 。由于其独特的做法，能够将四季豆的营养价值充分的发挥出来，又可以增加食欲，是很多人喜欢的一道菜 。
国内的干煸四季豆一般都是用小米辣和蒜末煸制而成的，口感鲜辣，非常的美味 。接下来就给大家分享一下如何制作美味的干煸四季豆 。
一、食材准备1、四季豆300克，切成3-4厘米长的段；
2、猪肉末50克；
3、蒜末10克；
4、小米辣5克，根据个人口味调整；
5、生抽、盐、糖、鸡精、生粉、油适量 。
二、制作步骤1、四季豆的处理1）将四季豆洗干净，控干水分，切成3-4厘米长的段 。要注意四季豆要挑选嫩一点的，这样口感更好 。
2）将包覆壳的部分用手去除 。
3）在切好的四季豆上撒上一些盐和少量的糖，混合均匀，放置30分钟，让四季豆中的水分慢慢流出，使风味更佳 。
4）用清水将四季豆洗净，过水泡一下，沥干水分备用 。
2、炒馅料1）热锅冷油，油热后放入猪肉末，煸炒至变色，接着加蒜末、小米辣煸炒，让香味四溢 。
2）炒匀之后取出备用 。
3、煸炒四季豆1）锅中热油，油的多少根据喜好自行决定，锅热后倒入处理好的四季豆，中火翻炒 。
2）炒约3分钟，四季豆表面微微变色，加入炒好的馅料，继续翻炒，将馅料均匀混合在四季豆中 。
3）加入1勺生抽、适量盐和糖调味，继续翻炒至四季豆炒熟即可，最后加入少量鸡精增加口感 。
4、起锅装盘煸炒好后关火，准备起锅，起锅前要将锅中多余的油倒去，这样可以减少热量，同时让干煸四季豆更加健康 。
将煸炒好的四季豆盛出装盘即可 。
三、小贴士1、将四季豆抖干水分放置片刻后在处理，这样处理后的四季豆更加入味；
2、在煸炒四季豆的过程中，要保证炒锅温度的均匀，这样可以使四季豆的色香味更好的发挥出来；
3、最后要注意掌握火候，不要将四季豆和馅料炒糊了 。
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