拔丝蛋糕和拔丝丝瓜都是以拔丝为特点的中国传统甜点 。以下是拔丝蛋糕和拔丝丝瓜的制作步骤：
拔丝蛋糕：
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 3 汤匙
- 细砂糖 2 汤匙
- 泡打粉 1 / 2 茶匙
- 植物油 3 汤匙
- 水 3 汤匙
- 红糖 3 汤匙
- 醋 1 茶匙
【如何做拔丝，丝瓜?】- 明胶粉 1 汤匙
- 牛奶 1 汤匙
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中 ， 加入面粉、细砂糖、泡打粉和油 ， 搅拌均匀 。
2. 将水、红糖、醋和明胶粉混合在一个碗中 ， 搅拌均匀 。
3. 将上述材料混合 ， 搅拌均匀成面糊 。
4. 将面糊倒入已经涂油的烤盘中 ， 用刮刀刮平表面 。
5. 在预热的烤箱中 ， 以170度烘烤 15-20 分钟 。
6. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出 ， 倒扣在凉架上 ， 凉透之后脱模 。
7. 切成均匀的小块 ， 装盘即可 。
拔丝丝瓜：
材料：
- 丝瓜 1 个
- 糖 80 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 2 汤匙
- 植物油 1 汤匙
- 水 1 汤匙
- 红糖 50 克
- 明胶粉 1 汤匙
- 牛奶 1 汤匙
步骤：
1. 将丝瓜去皮 ， 切成小块 。
2. 在碗中打入鸡蛋 ， 加入面粉、糖、泡打粉和油 ， 搅拌均匀 。
3. 将水、红糖、醋和明胶粉混合在一个碗中 ， 搅拌均匀 。
4. 将上述材料混合 ， 搅拌均匀成面糊 。
5. 将面糊倒入已经涂油的烤盘中 ， 用刮刀刮平表面 。
6. 在预热的烤箱中 ， 以170度烘烤 15-20 分钟 。
7. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出 ， 倒扣在凉架上 ， 凉透之后脱模 。
8. 将糖和牛奶混合在一起 ， 炒至焦糖色 ， 加入丝瓜 ， 翻炒均匀 。
9. 将炒好的丝瓜倒在蛋糕上即可享用 。
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