需要的调味料：色拉油 ， 番茄酱 ， 葱姜蒜末 ， 花椒 ， 大料 ， 干辣椒 ， 盐 ， 白糖 ， 味精 ， 料酒 ， 老抽 ， 淀粉 。
1炸制鱼块：腌好的鱼块 ， 裹上干淀粉 ， 淀粉要裹匀 ， 起锅烧油 ， 待油温烧至五六成热时 ， 下入鱼快儿 ， 注意不要粘连 ， 鱼块儿放入锅中了 ， 这时可以开大火 ， 炸至金黄色捞出控油备用 。
2炖鱼：锅中加适量油 ， 放入番茄酱 ， 葱姜蒜末 ， 料酒 ， 爆香以后 ， 加水 ， 放入鱼块儿 ， 加入几滴老抽 ， 盐 ， 白糖少许 ， 味精 ， 大火烧开转小火 ， 炖15到20分钟 ， 开大火收汁 ， 淋入水淀粉 ， 淋入香油 。
3装盘：把鱼块整齐地码放到盘中 ， 再把锅底的汤汁淋到鱼块上 ， 撒上香菜段 ， 一道美味的红烧鱼块就做好了 。
【腌好的鱼块怎么做好吃?】朋友们您学会了吗？
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