米茶是湖北钟祥的传统风味小吃 。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭 ， 又具饮茶解渴的作用 。
【米茶是什么】相传明宪宗朱见深(1447-1487年，1464-1487年在位)第四子朱佑杬(即嘉靖皇帝生父)册封为兴王 ， 食邑湖广安陆州(今荆门钟祥) 。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜，茶米不思，见山珍海味恶心 。兴王召来多名厨师，调出各种口味的饭食菜肴 ， 均不合蒋氏口味 。兴王大怒，一厨师情急智生，从家里端来百姓食用的米茶 ， 蒋氏果然食欲大振 。王颜大悦，米茶从此从民间进入宫廷 。后蒋氏随嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御厨制作米茶，但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口，钟祥糙米一度成为贡品 。
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