鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

鲍鱼它的味道鲜美 , 营养价值颇高 , 深受人们的喜爱 。鲍鱼做法也是有很多的 , 蒸鲍鱼是最多人的选择 。那么鲍鱼开水蒸还是冷水蒸呢?

鲍鱼开水蒸还是冷水蒸


鲍鱼开水蒸还是冷水蒸【鲍鱼开水蒸还是冷水蒸】1、鲍鱼是冷水蒸 。
2、因为热水温度比较高 , 直接将鲍鱼放入其中的话 , 鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结 , 而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟 , 所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老 , 但是里面肉质口感刚好 , 从而鲍鱼肉质口感不好 。
3、其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的 , 也是因为其外部肉质已经熟了 , 锁住肉质中的腥气 , 从而使得鲍鱼的腥味比较大 。因此更建议用冷水蒸鲍鱼 。

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