【叉烧包的正宗做法】
1、首先准备用料:面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量 。
2、面粉加白糖、油、酵母、水和成面团,发酵2小时 。
3、猪瘦肉 , 加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时,放入烤箱200℃烤制40分钟 。
4、制成叉烧肉 。
5、将叉烧肉切成粒,锅内放油,加葱姜末,炒制番茄酱、肉粒,加入生抽、耗油、白糖、盐,少量水和生粉,制成叉烧馅 。
6、面揪小剂子 , 擀皮包馅 。
7、包成包子型,光面朝上 , 上笼蒸15分钟,出笼装盘即可使用 。
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