1、准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时 。
2、然后沥干水份 。
3、放在蒸锅后蒸熟 。
4、猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀 。
5、泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉 。
6、春笋飞水后切成丁 。
7、起锅于热油中下入肉丁翻炒 。
8、肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒 。
9、然后再加入切好水发香菇丁 ， 飞过水的春笋丁翻炒均匀 。
10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开 。
11、然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅 。
12、面粉中加入水揉匀 。
13、静置半小时 。
14、面团搓成长条 ， 切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片 。
15、放上红米和糯米馅 ，
【红米烧麦的做法】16、稍微捏一下,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右 。
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