红豆抹茶盒子
蛋糕干一小袋
淡奶油150g
糖15g
红豆60g
抹茶粉3g
牛奶8g
牛奶加入抹茶粉拌均备用
蛋糕干机器打成粉备用
1步:淡奶油加糖打发,完全打发,
去二分之一淡奶油加牛奶抹茶拌均 。
原味淡奶油,抹茶淡奶油,分别装入一次性裱花袋 。
2步:取出一次性盒子,原味淡奶油挤一层,撒一层红豆,挤一层抹茶淡奶油,蛋糕干粉用撒一层,
再循环1次 。共8层 。
3步:放入冷藏30分钟,取出,可以开动了!
抹茶泡芙
黄油 100g
水 100g
面粉 80g
盐 1g
鸡蛋 4个
1步:黄油加水加热黄油融化,水烧开,转最小火,加入面粉盐拌均,不要停,完全拌均后离火!
2步:用打蛋器打均,温度降下来30度左右,加入鸡蛋,鸡蛋拌均一个,再加下一个 。
3步:完全拌均后,装入布袋,布袋里面用宝石花嘴 。
4步:190度烤上色大概是15分钟,转150度烤8分钟出炉.出炉标准,泡芙腰身处不在出油 。
泡芙陷
淡奶油100g
糖 10g
速溶吉士粉(法国进口)40g
凉开水100g
抹茶粉5g
1步:淡奶油加糖打发
2步:凉开水加入抹茶粉拌均,加入吉士粉拌均,制成吉士酱 。
3步:打发淡奶油和吉士酱1:1配好,拌均 。
4步:装袋从泡芙底部挤入,冷藏15分钟即可 。
慕斯蛋糕,抹茶芝士慕斯蛋糕
简单做法,抹茶控最爱
6寸抹茶
消化饼干100g 黄油40g
淡奶油150g . 奶油芝士50g
宇治抹茶粉5g 超喜欢抹茶味可以给到8g
鱼胶片2片5克左右 牛奶20g
糖25g
1步:饼干机器打碎,加入融化黄油拌均,放入冰箱冷藏30分钟
2步:奶油芝士打发,淡奶油加糖打发,到软鸡尾状态 。
3步:鱼胶片加牛奶加热,温度不超过50度 。
放凉加入芝士拌均 。
4步:抹茶粉用凉开水化开备用 。芝士加入淡奶油拌均加入抹茶 。
5步:倒入模具,放入冰箱冷场10分钟,用抹刀在蛋糕面上,上下运动,抹茶慕斯出现高低不平最佳 。
6部:三小时后,出模具 。慕斯面上撒上抹茶粉 。
【怎样自制抹茶类的甜点呢?】抹茶芝士慕斯下图
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