包装好的火锅底料食用方便、并且耐储藏 , 烹饪方法多 。食用火锅时,可以直接在锅中加入火锅底料和骨头汤熬制,也可以将底料炒好后加水熬制 , 并加入配菜 。下面就一起来看看这道草鱼火锅 。
首先准备好食材:火锅底料50克、草鱼600克、生姜1块、小葱2根、鸡蛋清1个、花椒3克、香菜1颗、干辣椒5个、大蒜2瓣、黄豆芽10克 。调料:盐 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙 。
1、草鱼洗净 , 然后用到片下鱼片,鱼骨切断 。
2、鱼片中放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉,拌匀腌制5分钟 。
3、姜、蒜切片,小葱切葱花,香菜切段,干辣椒剪成段 。
4、锅中倒油 , 油温烧至6成热后,放入姜、蒜及火锅底料 。
5、然后加入1勺豆瓣酱炒香,放入清水适量,煮沸,放入鱼骨煮2分钟 。
6、再放入料酒、生抽、醋、老抽、盐拌匀 。
7、锅中放入豆芽 , 煮至断生后放入鱼片,煮1分钟 。
8、将煮好的草鱼火锅盛入碗中,撒上葱花、香菜、蒜末 。
9、最后将干辣椒、花椒放在热油中炒香 , 并淋在鱼身上即可 。这样一道美味的草鱼火锅就做好了 。
【火锅底料买回来怎么做 火锅底料怎么煮】
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