八宝粥用什么粉勾芡最好
玉米淀粉，我自己很喜欢吃元宵酒酿圆子，然后我看一些商家都是用玉米淀粉进行勾芡的，八宝粥也一样 。、
【做粥用什么淀粉勾芡最好】八宝粥增稠勾芡用玉米粉，原因是除玉米淀粉以外其它淀粉，刚做好时与玉米淀粉一样，粥浓稠的，在不断盛的过程中会慢慢变稀，失去原来浓稠的状态，而玉米淀粉不会出现这种问题 。
勾芡用什么淀粉好？
勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等 。在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感；在油炸食物时，在食物表面裹一层玉米淀粉，口感会比较酥脆；在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，加些玉米淀粉炒出来的肉口感更加嫩滑酥软 。
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