【雪耳是什么】雪耳是银耳中的质量上乘者 。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将雪耳看作是“延年益寿之品”“长生不老良药” 。雪耳子实体 ， 纸白至乳白色，胶质，半透明 ， 柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形 ， 直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色 。雪耳夏秋季生于阔叶树腐木上 。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种 。以子实体入药 。春秋采收 ， 用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成 。
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