所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法步骤：
1.将五花肉的肉皮刮洗干净 ， 然后再将五花肉切成2厘米见方的块
【东北干豆皮的做法?】2.将干豆腐切成四方形 ， 再对角切成三角形 ， 将干豆腐底边向上卷起 ， 然后再打成结 ， 其余依样做好都打成结
3.锅加水 ， 冷水下入五花肉焯水 ， 烧开 ， 煮5-6分钟 ， 撇去浮沫 ， 将五花肉捞出 ， 沥净水待用 ， 水要沥净 ， 否则炒制时容易溅油
4.锅加油烧热 ， 下入冰糖炒制糖色 ， 待糖浆起小泡 ， 颜色变深褐色 ， 下入焯好水的五花肉 ， 将五花肉炒制上色 ， 下入葱段 ， 姜片 ， 蒜粒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 大料翻炒均匀
5.淋入热水 ， 要没过肉面 ， 水量要一次性加足 ， 淋入酱油 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 煮40-50分钟 。
6.到时间后 ， 下入干豆腐结 ， 加入盐 ， 继续炖制10分钟 ， 待炖制剩少许汤汁时 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠 ， 都包裹在食材上 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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