最佳答案可以做红鱼干焖肉、青椒红鱼干、炒鱼干等 。1、红鱼干焖肉 。准备食材:红鱼干、黑猪前腿肉、小葱、蒜头、姜、花生油、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖,红鱼去鳞、切块,用热开水泡洗净,同时将前腿肉洗净切片,姜蒜洗净去皮切片,小葱洗净 , 葱白切段,葱绿切成葱花 , 锅中热油,放入葱白、姜片、蒜片,炒出香味 。
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一、红鱼干焖肉 。
1、准备食材:红鱼干、黑猪前腿肉、小葱、蒜头、姜、花生油、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖 。
2、红鱼去鳞、切块,用热开水泡洗净,同时把前腿肉洗净切片 。
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3、姜蒜洗净去皮切片,小葱洗净 , 葱白切段 , 葱绿切成葱花 。
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4、锅中热油,放入葱白、姜片、蒜片,炒出香味 。
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5、放入肉片炒香,肉片表面变色之后放入红鱼干翻炒,加入料酒 。
![红鱼干怎么做好吃又简单家常的](http://pic.yunnanlong.com/230724/033103MK-4.jpg)
6、肉片和红鱼干翻炒至肉片表面略带金黄色,加入一勺豆瓣酱炒匀 。
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7、加入开水,水量没过肉,再加入生抽、白砂糖,水开后转中小火炖煮半小时左右,直至汤汁奶白,汤汁不多时转中大火收汁即可 。
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8、关火出锅,撒葱花提香 。
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二、青椒红鱼干 。
1、准备食材:鱼干、青椒、生抽、盐、姜、蒜、料酒 。
2、将青椒、姜、蒜切片 。
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3、热锅下油,待油温七八成热下鱼干翻炒 。
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4、姜葱炒香,放盐、料酒从锅边淋入,加冷开水 。
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5、加生抽、老抽、蚝油 , 然后盖锅盖焖5分钟 。
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6、汁收后放青椒翻炒,最后加点鸡精调味即可 。
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三、炒鱼干 。
1、准备食材:鱼干、辣椒、大蒜、生姜、鸡精、菜油、料酒、盐、醋 。
2、鱼干用醋泡10分钟,腊肠用来调香味 。
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3、姜、蒜、辣椒切碎 , 丝瓜切块 。
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4、锅中热油,炒姜、蒜、辣椒 。
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5、加入鱼干炒,加料酒、鸡精、盐 。
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6、加入丝瓜,适量水,炒熟后,收汁即可 。
【红鱼干怎么做好吃又简单家常的】
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