步骤/方式1
用料:红萝卜 7个（约5斤） ， 食盐 80克 ， 白米醋 500ml ， 冰糖 100克
红萝卜去蒂洗干净备用；
步骤/方式2
切成片 ， 撒上80克食盐腌出水分 ， 大概3至4小时；
步骤/方式3
冬天4小时左右 ， 腌出的水倒掉 ， 腌制是为了去掉红萝卜自身的辛辣味 ， 尽量把萝卜拧干水分用纯净水冲洗2至3遍 ， 把盐水冲洗干净 ， 尽量把水分拧干备用；
步骤/方式4
准备一盆2L纯净水 ， 把拧干后的萝卜片放入盆中 ， 纯净水摸过红萝卜 ， 让其在纯净水中侵泡3至5小时
步骤/方式5
准备一个干净的盆 ， 醋和纯净水的比例1：2 ， 500毫升的白醋 ， 1千毫升的纯净水混合备用；
步骤/方式6
放一晚上后加入100克冰糖 ， 这次做的比较偏酸 ， 冰糖放的略少一点 ， 如果喜欢吃甜酸的 ， 可以多加一点冰糖 ， 可以多试几次便是自己喜欢的口感 ， 后期也可以加糖 ， 酸水可以重复使用3至5次左右 ， 中途陆续加萝卜即可 ， 一般3到五天即可
步骤/方式7
配上自制的湖南擂钵油辣椒 ， 香辣香辣 ， 就这辣椒都能下三碗饭 ， 太有家乡的味道了 ， 略微有点辣 ， 很带劲好吃；
步骤/方式8
【怎么做酸萝卜?】酸萝卜片切开 ， 在擂钵的辣椒里擂几下沾上辣椒和微微的油 ， 直流口水 ， 一口一块太满足了 ， 满满的回味童年 ， 太喜欢了这个味道了；
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