1、带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段 ， 葱姜切成葱段和姜片 ， 带鱼放进盆里 ， 倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、锅热后倒入半锅油 ， 7分热后放入带鱼段炸透 ， 捞出备用
3、将热油倒出后留少许油 ， 放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
【高压锅酥带鱼用多长时间 小本本记起来啦】4、将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层 ， 带鱼铺在葱姜上 ， 把煮沸的汤汁倒入高压锅内 ， 盖上锅盖小火炖压30分钟即可 。
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