方法如下：1、安化黑茶里面的金花茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色 ， 不含杂菌，而且干嗅有花的清香，一般存在于茯砖茶中，在千两茶有少许，在其他品种的安化黑茶中是没有金花的 。
2、发霉的黑茶有一个很明显的特征 ， 那就是带有霉菌味，直接闻一闻，有霉味的黑茶那就是发霉了 。
3、发霉的黑茶中可能会表现出黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征，而且泡水食用的话，口感较为刺激，难以下咽 。
安化黑茶：安化黑茶是六大基本茶类之一 ， 属于后发酵茶 ， 主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶” 。
【如何判断安化黑茶发霉】安化黑茶是中国黑茶的始祖 ， 在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶 。至16世纪末期 ， 安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北 。
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