主料
荞麦面半碗 普通粉1碗，炖羊肉适量，葱花少许，香菜少许
辅料
水适量
做法步骤
1.准备好所有食材
2.提前炖一锅羊肉；方法是羊肉洗净泡去血水，切成1厘米大小的方块，炖锅中放入羊肉、大大的加入一锅清水，放入花椒粒、姜片、少许的辣椒粉和盐慢炖二个小时至汤浓肉烂，小火保持热度备用；
3.准备好大葱和香菜，当然更少不了陕北靖边的石磨荞麦面；
4.普通粉和荞面粉混合在一起，慢慢地加入清水用筷子搅拌着；
【羊肉汤饸饹面正宗做法?】5.差不多成絮状；
6.用手揉成光滑的面团；
7.揉好的面团软硬度比手擀面稍软一些哈！盖上保鲜膜松弛半小时左右；
8.趁着醒面时把香菜和大葱切碎备用，不瞒你说我特别喜欢大姐家帅帅的刀哈！
9.起锅倒入清水烧开，揪一小块面团捏成长条状；
10.放入饸饹压面机中；
11.将饸饹直接压入开水锅中；
12.用筷子拨散，煮开后约一分钟捞出；
13.最后饸饹面压完，把机头放在水面上蘸水摇晃一下，使机头上的饸饹自然脱落
14.捞入大碗中；
15.连汤带肉挖出一大勺炖羊肉倒在碗中；
16.最上面撒上香菜和葱花趁热就可以吃了！
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