橙色说起橙色蔬菜，大家必定会想起胡萝卜，确实，橙色蔬菜大都含有大量的胡萝卜素 。胡萝卜素拥有强大的抗癌作用，这是被医学界长期认定的 。因此，多吃胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜，我们细胞癌变的几率也会大大降低 。
而胡萝卜素在进入人体消化器官后，也会转化成维生素A，所以胡萝卜素也是目前最安全补充维生素A的产品 。
【橙色的果蔬有哪些?】而维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害 。
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