芝麻酱怎么调才好吃?

答案:第一步、用勺子舀适量的芝麻酱放入小碗中 , 倒入适量的香油 , 用勺子继续搅拌 。
提示:稀释芝麻酱时要用香油 , 也就是芝麻油 , 由于“同性相溶” , 芝麻酱能够快速溶化 , 同时增加了原有的香气 , 口感也会更加细腻丝滑 。要是先加清水 , 芝麻酱是油性的 , 会出现很多疙瘩无法化开 , 味道也会很淡 。
第二步、芝麻酱被芝麻油溶化开后 , 加入适量的温水 , 记住是温水而不是冷水 , 温水:芝麻油=1:1 , 继续搅拌直到芝麻酱变得细腻黏稠 。
加入温水 , 便于芝麻酱搅拌得更细腻 , 冷水的温度太低 , 芝麻酱很容易凝固成坨 。
【芝麻酱怎么调才好吃?】第三步、芝麻酱搅拌化开后 , 还不能直接食用 , 加一些调料味道才会更好 。向芝麻酱中加入适量的白糖、蚝油、蜂蜜、生抽、米醋 , 搅拌均匀 。
蚝油的盐分很高 , 可以给芝麻酱增加底味;蜂蜜可以消除芝麻酱的苦涩 , 口感也会更加细腻黏稠 。搅拌均匀后芝麻酱就调好了 。
照着这个步骤调好的芝麻酱细腻丝滑 , 香味浓郁 , 味道鲜美 , 除了可以用来拌凉菜、凉面 , 还可以用来煮汤 , 比如麻辣烫的汤底 。此外 , 作为吃火锅的蘸料也是很不错的 。

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