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鲫鱼怎么做最好吃? 鲫鱼怎么做好吃

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【鲫鱼怎么做最好吃? 鲫鱼怎么做好吃】
鲫鱼怎么弄好吃 1、① 将生姜去皮后分别切片与切丝；香葱洗净后分别切段和切丝，辣椒洗净切丝备用 。② 将新鲜的鲫鱼剖腹去肠，用温水清洗沥干后抹上少许料酒去腥 。  2、鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟 。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花 。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉 。  3、沿锅边淋入少许醋精去腥，然后加水高于鲫鱼表面一厘米，大火烧开撇去浮沫再放入切成片或块的豆腐，盖上梨木做的锅盖小火开始熬煮，半个小时以后打开锅盖，汤汁乳白，香气四溢的鲫鱼豆腐汤就可以出锅啦 。  4、鲫鱼清蒸、红烧、煎炸好吃 。清蒸鲫鱼是将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切几刀，撒上盐、姜蒜末和葱花，放入蒸锅中蒸约10-15分钟，淋上几滴香油即可 。清蒸鲫鱼能够保持鱼的鲜嫩口感，同时也能够保留鱼肉的营养成分 。  5、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新 。  在炸鲫鱼的时候，一定要控制好油温，过高过低都会影响鲫鱼的口感，建议油温控制在170℃左右 。热锅冷油，将抹了淀粉的鲫鱼块逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用 。  第一步：准备好所有的食材，鲫鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀 。第二步：然后把鲫鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入鲫鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火 。  鲫鱼可以做鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、藿香鲫鱼，以下是鲫鱼豆腐汤的具体做法，共分为5步：第一步：准备食材鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分 。豆腐切方块，小葱分两份，一份打成葱结，一份切葱花，姜切片 。  鲫鱼豆腐汤 鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄 。  鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用 。生姜切片备用 。锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅 。放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟 。汤汁收完，取出即可食用 。  鲫鱼清蒸、红烧、煎炸好吃 。清蒸鲫鱼是将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切几刀，撒上盐、姜蒜末和葱花，放入蒸锅中蒸约10-15分钟，淋上几滴香油即可 。清蒸鲫鱼能够保持鱼的鲜嫩口感，同时也能够保留鱼肉的营养成分 。  鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理 。清理好之后，在鱼身上划2道口子，为了更好的入味，稍微加点盐腌渍一下 。  红烧鲫鱼 所需食材：【主材】鲫鱼；【辅材】香葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜；【调料】油、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉 。烹饪步骤：① 将生姜去皮切丝；将大蒜去皮切片；将香葱、辣椒和香菜洗净切小段备用 。  鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气 。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢 。  鲫鱼豆腐汤 鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄 。  鲫鱼清蒸、红烧、煎炸好吃 。清蒸鲫鱼是将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切几刀，撒上盐、姜蒜末和葱花，放入蒸锅中蒸约10-15分钟，淋上几滴香油即可 。清蒸鲫鱼能够保持鱼的鲜嫩口感，同时也能够保留鱼肉的营养成分 。  最近我也吃过几次鲫鱼，接下来我就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助 。做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝 。  红烧鲫鱼 所需食材：【主材】鲫鱼；【辅材】香葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜；【调料】油、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉 。烹饪步骤：① 将生姜去皮切丝；将大蒜去皮切片；将香葱、辣椒和香菜洗净切小段备用 。  巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新 。  洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用 。  ② 将新鲜的鲫鱼剖腹去肠，用温水清洗沥干后抹上少许料酒去腥 。③ 烧一锅水，把鲫鱼放入锅中，鱼肚内放入姜片，鱼身放上葱段，盖上锅盖隔水蒸15分钟取出，加入切好的姜丝、葱丝和辣椒丝 。  步骤一：将老姜部分切片，部分与大蒜一起切成颗粒状；青椒红椒切小段，为了美观的话可以同样把青红椒红剁碎 。洋葱切成颗粒状，剁椒准备好 。步骤二：将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分 。  鲫鱼清蒸、红烧、煎炸好吃 。清蒸鲫鱼是将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切几刀，撒上盐、姜蒜末和葱花，放入蒸锅中蒸约10-15分钟，淋上几滴香油即可 。清蒸鲫鱼能够保持鱼的鲜嫩口感，同时也能够保留鱼肉的营养成分 。  鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟 。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花 。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉 。

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