【广平带汁肉做法 广平带汁肉怎么做】
1、主料：带皮五花肉1000克 ， 小麦面粉500克；辅料：葱适量 ， 冰糖50克 ， 老卤汤适量 ， 桂皮1段 ， 八角2个 ， 白芷1片 ， 香砂2个 ， 花椒适量 ， 小茴香适量 ， 香叶3片 ， 豆蔻2个 ， 盐适量 ， 酵母3克 ， 食用碱1到2小勺 ， 水适量 ， 姜适量 ， 鸡精适量 。
2、肉提前泡8小时 。
3、准备料包 ， 桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒 ， 香砂两个、香叶三片、豆蔻两个 。
4、锅中下入肉 ， 老卤汤 ， 开水烧开 。
5、打去浮沫 ， 下料包 。
6、放葱姜 ， 冰糖 ， 加足量的盐 。
7、小火煮上2小时以上然后闷上两个小时以便入味 。
8、时以便入味 。
9、准备发面加凉水和面 ， 和酵母 ， 醒发时间不宜太久 ， 基本上开面团开始发起来有动静30分钟左右即可 。
10、案板上撒上二分之一小勺的食用碱 ， 面团揉光 。
11、将面做成馍的样子 。
12、用电饼铛 ， 将馍烙到两面金黄即可 。
13、将肉切碎 ， 夹到馍中 ， 浇上肉汁即可 。
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