头水紫菜，就是现在开始收割的紫菜 。正是季节 。头水紫菜，细嫩，有股淡淡的海香 。新菜最好吃了 。除了家常的紫菜汤，还可以炒紫菜，炸紫菜，做紫菜煎饼 。
紫菜养育了我们祖祖辈辈 。每年这个季节我们都要下海帮忙采紫菜，一直忙到年底最后一水紫菜收割完 。
真正产地的紫菜，是没有任何加工的，直接洗干净，晒干，防腐剂什么都没有，更没有像超市卖的有包盐巴 。简单透明包装，不偷秤 。
【什么牌子的紫菜比较好吃?】要吃好吃的紫菜 。请认准福建省泉州 。
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