冰草又叫做冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国 。冰草营养丰富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，吃起来有淡淡的咸味，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜 。
冰草很特别吃起来味道淡淡，口感清脆加热后新鲜嫩滑，下面介绍几种冰草的简单做法：
1.凉拌
清水洗净，可直接食用或热水烫下即刻捞出 。拌上麻酱、醋、生抽、糖即可使用，是一道名副其实的快手菜 。
2.冰草炒蛋
【这种菜你吃过吗?上面长满小水珠?】冰草洗净，控干水分，锅烧油将鸡蛋炒散，盛出备用，葱花炝锅将冰草、鸡蛋倒入锅中，少许蚝油、生抽调味即可 。
3.冰草沙拉
做法和蔬菜沙拉一样，只是配菜可以只用冰草，也可以几种蔬菜混合食用 。
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