【剥下的羊皮,用啥办法除毛食用安全?】
鲜羊皮怎么去毛 1、把羊毛除净的方法 ， 一般普遍采取松脂脱毛法 。把生羊皮放在锅里加温融化 ， 把鲜羊皮放入锅中 ， 使羊皮与松脂均匀的接触 。停止加温 ， 待松脂冷却凝固之后 ， 打碎松脂 ， 羊毛就被松脂除得一干二净了 。 2、除羊毛一般是从羊腿部分开始 ， 找一根磨刀的铁棒 ， 以便从腿部插入吹气孔 ， 将一根吹气用的塑料导管直接插入羊皮内 ， 进行人工吹气 ， 把羊皮吹胀 ， 然后用刀从羊的腹部开始纵向割一刀 ， 再从羊腿处往下划一刀 ， 手工剥离羊皮即可 。 3、首先 ， 剥下的鲜皮要及时清理 ， 即用手工割去蹄、耳、唇、尾等 ， 削去皮上的残肉和脂肪 ， 然后用清水洗去粘在皮上的泥沙、粪便、血液等脏物 。 4、．下缸硝制 这是一个关键工序 。操作方法：将皮张的面部 ， 慢慢地放人硝水中 ， 待全张皮进入硝缸后 ， 用右手捏住头部 ， 左手紧靠右手挤出硝水 ， 把皮张上的硝水挤干 ， 再全张皮浸入硝水中 ， 依次操作3次 。 5、将羊皮放在大缸里 ， 用清水浸泡1~2天后 ， 将皮张取出 ， 里朝上横铺在木杆上 ， 用铲刀铲肉里 ， 铲掉残留肉 。再用清水冲洗后 ， 加碱、肥皂、洗衣粉等洗涤剂搓洗皮毛 ， 至洗净为止 。 羊皮剥离完成后 ， 将整只羊用铁钩挂在树上 ， 再将其开膛破肚 ， 直接把整个内脏全部拿出来 ， 把羊头割下即可 ， 羊肺可以食用 。 把羊毛除净的方法 ， 一般普遍采取松脂脱毛法 。把生羊皮放在锅里加温融化 ， 把鲜羊皮放入锅中 ， 使羊皮与松脂均匀的接触 。停止加温 ， 待松脂冷却凝固之后 ， 打碎松脂 ， 羊毛就被松脂除得一干二净了 。 首先 ， 剥下的鲜皮要及时清理 ， 即用手工割去蹄、耳、唇、尾等 ， 削去皮上的残肉和脂肪 ， 然后用清水洗去粘在皮上的泥沙、粪便、血液等脏物 。 通常经过24小时的浸水就可达到目的 ， 为防止脱毛 ， 水温不宜过高 。为了清除皮板上的油脂 ， 可采用纯碱(碳酸钠)或肥皂洗衣粉液进行洗涤 。 1、楼上说得都不错 。如果是沾上去的毛 ， 可以用清水冲洗；如果是长在皮上的毛 ， 那要用滚开的水将羊皮烫一下 ， 然后再用刀一刮 ， 羊毛就干净了 。 2、去除羊毛可参考以下3种方法：火碱去毛（不推荐）饭店最常见 ， 通常做法是准备一个铁锅放入碱水 ， 水热了以后加入羊皮 ， 清理效果虽好 ， 但火碱可能会残留 ， 而火碱对我们身体有害 。 3、方法在羊肉上涂上一层料酒 ， 然后用火烧一下 ， 不但可以去腥还能把绒毛去掉 。方法另外 ， 还可以用刮胡须刀刮也可以 。 4、羊皮熟制方法：鲜皮的加工 。剥下的鲜皮要及时清理 ， 即用手工割去蹄、耳、唇、尾等 ， 削去皮上的残肉和脂肪 ， 然后用清水洗去粘在皮上的泥沙、粪便、血液等脏物 。
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