1、首先大家买一些新鲜的青口，然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了，然后再把一些调味料准备好，接着就是把锅热起来 。
2、接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开 。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥 。接着就翻炒 。
3、需要准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜 ， 需要切成碎末状备用，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子 ， 闷煮三分钟左右就可以把盖子打开，看一下青口有没有打开 ， 如果还没有的话，就需要再次翻炒盖上盖子，继续闷煮一下，等青口你看到基本上都打开了之后 ， 要记得，先不要那么急着起锅 。
【炒青口做法图解】4、因为青口一定要煮得很熟 。待你觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去 。如果是已经熟了，那么就可以起锅了 。
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