原料
猪肉 (适量)
花椒适量，香叶适量，盐适量
1/准备好肉，切记不要洗，放到盆里，最好选瘦一点的，热一热锅子，放入盐和花椒，如果有香叶也放进去 。
2/炒到盐有些发黄，花椒粒散发出很浓的香气，就算炒好了，肉用纸巾擦干净上面的污水，然后抹上白酒，均匀的抹开。
3/再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物，全部抹上去，找一个密闭的瓶子，把肉塞进去，48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水 。
【咸肉怎么蒸好吃?】4/在肉上戳个洞，把棉线插进去，打结，这样就可以方便晒了，挂到通风处晒3日以上，建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周 。
5/洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉，然后冷水下锅，放入葱结 和生姜片 以及料酒，煮到滚开 。
6/捞起来，冷水冲一下，祛除表面浮沫，然后蒸锅内加水，这个放盘子，上蒸锅 。
7/拿出来冷却一下，切片装盘，就可以开吃啦，这样出来不是很咸，可以直接吃，配粥也不错 。
8.美味又好吃的清蒸咸肉的家常做法窍门完成开吃了 。
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