【大食堂的咸肉怎么蒸?】工具/原料
咸肉 。百叶 。金针菇 。竹笋 。葱姜 。
步骤
1
把咸肉用水清洗干净 ， 如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡 。然后把咸肉切成薄片 。
2
把百叶切成条状 。用开水焯一遍去除豆腥味 。捞出沥水 。
3
把百叶先铺在盘子底部 ， 然后在上面均匀的铺上咸肉片 ， 撒上一些姜末 ， 葱花放在锅中隔水蒸20分钟即可食用 。百叶吸收了咸肉的咸味和鲜味特别的香鲜可口 。
4
在春季竹笋上市 ， 用竹笋蒸咸肉也是一道美味佳肴 ， 把竹笋切成片状 ， 用开水焯一焯 ， 去除竹笋中的草酸 。然后 ， 把竹笋与咸肉混合 ， 撒上一些葱花料酒 ， 隔水蒸20分钟 。一道美味佳肴就制作而成了 。
5
用金针菇来蒸咸肉也是一道美味佳肴 ， 而且金针菇一年四季都有 。把金针菇洗干净 ， 铺在盘子底部 ， 上面均匀的铺上咸肉片 。清蒸20分钟 。就可以使用了 。
6
用南瓜与咸肉片 。一同清蒸也非常好吃 ， 把南瓜切成薄片 ， 一片咸肉 ， 一片南瓜间隔摆放 。隔水蒸20分钟就可以吃了 ， 南瓜咸鲜软糯 ， 咸肉鲜香美味 。
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