三、此版本为餐饮版本，炸好的鲜奶较嫩，家里制作可将奶坯中淀粉含量增加，这样炸制时会比较好炸，奶浆不容易泄漏 。
四、脆皮糊调好后静置半小时以上发酵一下，这样才能达到酥脆的效果 。如果炸出来口感不够酥脆，比较硬，请酌情添加泡打粉 。
五、奶坯子需要拍一层薄薄的面粉再去挂糊 。注意糊的黏稠度 。
【炸鲜奶要注意哪些细节?】六、炸制时最好立着下入，可避免奶浆泄露 。
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