【辣椒茄子咸菜的家常做法 熟辣椒咸菜的做法】
青椒咸菜的做法 1、准备小茄子，小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油 。炒蔫巴后出锅，把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅 。放在刚才炒好的小茄子上 。生辣椒切段，加到茄子，香菜里 。 2、辣椒洗干净晾干，用小刀在每个辣椒上划开一条口方便入味，口越大入味越快 。姜切薄片备用，用量随意 。蒜切片，用量随意 。 3、茄子咸菜腌制做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒 。把新鲜茄子洗干净，沥干水分 。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子 。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分 。 4、材料：茄子适量；辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量 。将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用 。 5、食材：茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头 。 主料：黄瓜500g、辣椒100g 。辅料：油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g、糖1勺、酱油适量 。把黄瓜秧去掉 。洗净加少许盐泡一会 。冲洗干净控干水分 。青椒洗净加少许盐泡一会 。 步骤：把辣椒去蒂，切成方便食用的大小，然后加入两大茶匙盐杀杀水分 。把材料都准备好：葱，姜，蒜（所有的蒜拍碎，用），干辣椒，麻椒（也可以用花椒代替），小茴香，桂皮，香叶，八角 。 腌制辣椒咸菜的方法如下：辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞 。备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却 。将辣椒装盆里，加盐拌匀 。倒入米酒，拌匀后静置半小时 。 腌辣椒咸菜的做法：辣椒切丝(也可以切小段) 。放少量盐(腌10分钟) 。 腌咸菜（辣菜）的做法步骤 步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是 步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分 。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀 。 首先把尖椒洗净控干水 。锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大 。尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可 。锅放底油放花椒，大料 。这是为了煎出香味 。 1、用干净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上盖子，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了 。 2、主料：黄瓜500g、辣椒100g 。辅料：油少许、盐30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2个、大蒜30g、姜20g、糖1勺、酱油适量 。把黄瓜秧去掉 。洗净加少许盐泡一会 。冲洗干净控干水分 。青椒洗净加少许盐泡一会 。 3、腌制青辣椒的材料：平时腌制青辣椒时需要准备青辣椒五千克，食用油两百五十克，酱油五百克，食用盐五百克，白糖适量，另外再准备适量的花椒、大料等调味料 。 咸菜炒鸡蛋 。咸菜炒腊肉，咸菜炖肉丸子，咸菜拌黄瓜 。都可以啊，味道也是上等 。 咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水 。咸菜切丝备用，把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐 。热油锅，下蒜末和辣椒炒香 。下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可 。 将自制的咸菜切碎 。将切好的咸菜洗净 。干辣椒切段 。生姜大蒜切片 。青椒切片 。锅中放油，姜蒜干辣椒爆香 。倒入切好的青椒和咸菜翻炒两分钟 。加入盐、鸡精翻炒均匀 。出锅，装盘 。 食材：咸菜1个、糖少许、蚝油1勺、芝麻油少许、蒜2颗、辣椒1颗 。咸菜用清水浸泡10分钟去掉多余盐分 。咸菜浸泡后洗净，码放整齐，切丝 。辣椒、蒜洗净，切好备用 。起锅热油，放入辣椒、蒜爆香 。 酱疙瘩头咸菜洗净切细条 。把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，去掉盐分 。猪五花肉切细条，这样吃起来好找 。红辣椒切小段、姜切小段 。锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香 。 锅内加水，下入咸菜丝汆水，汆水主要是去除咸菜丝的咸味，没有提前泡水，又急着吃可以用这个方法，水烧开后煮2分钟左右，然后捞出来控水 。
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