【茄子的做法有哪些 如何烧出软糯好吃的茄子】
茄子怎么做才好吃 茄子是很受广大群众所喜爱的家常菜，其做法也有很多种，大家经常熟悉的做法有鱼香茄子、红烧茄子、蒜蓉烤茄子、肉酿茄子、凉拌蒜蓉茄子、酱烧茄子等等，鱼香茄子 。 用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用 。在腌茄子时已经放过盐，另外，生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以咱们在调碗汁的时候，就不要再放盐了，以免味道太重 。 清水煮沸，放的茄子，大火开着锅盖煮，煮至茄子变软，说明茄子煮熟了 。煮熟的茄子捞出，过冷水，茄子冷却之后，用手把茄子撕成细长条，要顺着茄子的条纹撕 。热锅，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜 。 有一种叫做肉末蒸茄子的做法，非常值得大家去尝试 。在制作之前，大家需要准备茄子、猪肉以及适量的调味品，需要先把茄子切成圆饼状，然后将葱姜蒜放入锅中爆香 。 第一步最先，去菜市场上选择3-5根新鲜紫皮茄子（圆茄其次），将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦涩味）备用 。 风味茄子有两种口味，做法不同，酸甜适口，咸味 。多吃茄子有降血脂的作用 。调味茄子的家庭做法 。1：茄子洗净去皮，切块备用 。将洋葱切成小块，红辣椒切成小块，洋葱、生姜和大蒜切成薄片或颗粒备用 。 风味茄子是一道以茄子、干红辣椒丝为主料的菜品 。 先在热锅里加油，炒姜片 。然后加入肉片，搅拌均匀 。然后把去皮撕成长条的茄子倒进去 。淋上美味的酱油和蚝油 。加入少许胡萝卜丝，大火翻炒 。当茄子炸软，颜色变深时，加入葱花、盐和胡椒粉 。 茄子洗净，切成滚刀块，用清水投洗一下备用 。青椒去蒂去籽，大葱洗净，大蒜去皮 。将青椒、大葱和大蒜都切成小块，备用 。加热平底锅，加入适量的油，烧热后加入葱花和蒜片，爆炒出香味 。 第一步，首先要准备的就是主菜，还有配菜，主菜是茄子，配菜是西红柿，这两者搭配能够让菜更加的入味 。青椒也是必须要准备的 。 材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、蒜 。茄子洗净、切成条 。放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花、茄子 。放入生抽、蚝油，翻炒均匀 。放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味即可 。 用大火炒茄子，炒的时候加一点醋，这样炒出来的茄子软而好吃，不变色 。制造步骤 紫茄子、葱、姜、蒜、糖、盐、油、酱油、醋、油耗、淀粉 将茄子从蒂上取下，洗净，切好铁架片，放入锅中 。 做法：茄子不用去皮，切小丁 。锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒 。加入调味品炒到软烂 。放入蒜末同时煸炒 。出锅时放一些香菜即可 。 用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用 。在腌茄子时已经放过盐，另外，生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以咱们在调碗汁的时候，就不要再放盐了，以免味道太重 。 第一步最先，去菜市场上选择3-5根新鲜紫皮茄子（圆茄其次），将它们清理干净后，直接把它们首尾两边除掉，把它们改刀割成滚刀块，而且装进盆里后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8min（避免掉色，除去苦涩味）备用 。 材料：茄子，剁椒，蒜米，小葱，生抽，蚝油，鸡精，生粉，陈醋，白糖 。 用清水浸泡5分钟 。黄瓜切成片，为了美观切成菱形片 。柿子椒切成菱形片 。将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉 。 茄子清洗干净 后切滚刀块 。然后把茄子装盘子里，放微波炉里打3分钟豆瓣酱放碗里用少许清水稀释开。砂锅内放油烧热，爆香葱蒜 ( 蒜末放一半 )。
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