【炖鲶鱼怎么做好吃 清炖鲶鱼汤最简单做法】
鲶鱼怎么吃比较好吃 鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜 。倒油加入葱 。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩） 。加入准备好的鲶鱼 。加入大酱，生抽，盐，醋，糖 。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟 。 鲶鱼宰杀后洗干净 。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中 。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段 。豆腐沥干水备用 。 鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用 。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出 。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒 。 1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用 。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出 。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒 。 2、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块 。切好后用姜片，料酒腌制半小时 。锅内放油加热，放入姜片翻炒 。放入鲶鱼块，两面煎黄 。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟 。放入豆腐，拌匀 。 3、清炖鲶鱼的做法将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段 。把葱、姜切成丝，蒜切成片 。 4、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料 。将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净 。 5、鲶鱼汤 材料：鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量 。做法：（1）准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用 。 6、清炖鲢鱼汤最简单的方法就是把鲢鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、葱丝和料酒码味30分钟 。然后清水放入马位的鲶鱼清炖1小时，再加入葱花，基金，味精 。这样一道美味的清炖鲶鱼汤就做好了 。 第一步把鲶鱼处理好，洗净切块 。切好后用姜片，料酒腌制半小时 。锅内放油加热，放入姜片翻炒 。放入鲶鱼块，两面煎黄 。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟 。放入豆腐，拌匀 。 用料：鲶鱼3条，姜6片，鲜黄豆150克，老菜甫80克，葱花8克，白胡椒粉8克，芹菜1根 。潮汕老菜甫（萝卜干）切片备用 。鲜黄豆洗净备用 。溪鲶鱼洗净备用，因为小条，就切成两段 。葱花/芹菜切好备用 。 做法：先将锅烧热，倒油，在将切碎的姜倒入，抄出香味，放切碎的葱花，抄香，放五香粉，加料酒（可多加一些，去腥），加老汤或水，大火烧开，放糖，在把鱼放入，汤要没过鱼 。 清炖鲶鱼汤的做法 鲶鱼炖茄子：鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段 。香葱择洗干净，打成结 。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用 。 先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出 。炒勺留底油，用葱、姜丝炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味 。 将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。 可以做鲶鱼炖茄子，具体做法如下：材料：鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的）杀掉洗净，紫长茄子2000克，（可根据人多少加减） 。第一步把鲶鱼处理好，洗净切块 。切好后用姜片，料酒腌制半小时 。锅内放油加热，放入姜片翻炒 。放入鲶鱼块，两面煎黄 。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟 。放入豆腐，拌匀 。 第1步准备好的鲶鱼，处理后，用盐将鱼揉一揉，再清洗一遍，盐可去腥；准备好的豆腐 。月子里，有些人还不适合吃豆腐，有些人吃豆腐容易引起腹胀，能够没放 。第2步锅中入油，添加适量植物油，将鱼的煎一煎，去腥 。 煮鲶鱼好吃的做法如下：锅中烧水至60度左右，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了 。 酸菜炖鲶鱼：酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用 。鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用 。炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可 。 将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。 第五种鲶鱼做法： 鲶鱼炖茄子 材料：鲶鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克 。 做法一---水煮鲶鱼：用料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量 。 然后加入足量的开水，放入黄豆芽，大火烧开后，撇去浮沫；中火炖25分钟，然后撒入香菜，加盐调味即可 。 鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用 。
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