1、蛋白质 。
蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力 。
许多食物中都含有蛋白质，除了我们熟悉的鱼虾肉蛋等动物性食品，大米、面粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白质 。
不过，动物性食物中的蛋白质（也包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后，比植物性蛋白质更容易被人体充分利用 。
2、维生素A 。
维生素A对免疫系统有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，容易受细菌侵入，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险 。
富含维生素A的食物主要是动物肝脏，植物性食物只能提供类胡萝卜素（可在体内转换为维生素A） 。类胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等 。
3、维生素E 。
维生素E是体内的抗氧化剂，同时又是一种有效的免疫调节剂，可以提高抗感染能力 。补充维生素E能让老年人的免疫系统维持良好运转 。
维生素E的主要来源：包括植物油、坚果、豆类和谷类 。
4、维生素C 。
维生素C有抗氧化作用，是人体免疫系统必需的维生素 。新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源，如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等 。
5、铁 。
缺铁是常见的营养病，会导致贫血，降低抗感染能力，婴幼儿、孕妇及乳母更易发生 。为了补铁，要适当吃些红肉、动物血、动物内脏等富含血红素铁的食物 。
同时，也要多吃一些绿叶菜、青椒等富含维生素C和B族维生素的食物 。
6、锌 。
锌是人体内100余种酶的组成成分，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用 。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源 。
7、硒 。
【增强机体抵抗力的营养素是什么?】硒是人体的必需微量元素，具有强抗氧化作用 。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力 。动物性食物如肝、肾以及海产品是硒的良好食物来源 。
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