【为什么鸡血煮了很久里面还是紫红?】鸡血，煮了很久之后里面还是是紫红色的，考虑是杀鸡过程中的瘀血，所以不用担心，可以放心使用 。而且鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血 。
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