蛋糕 ， 是生活中最常见的糕点之一 ， 它味道清香 ， 营养丰富 ， 口感松软易消化 ， 尤其适合老人和孩子食用 。但是现在在外面买的面包为了增加甜度 ， 加入了很多奶油和糖粉 ， 吃起来很容易腻 ， 而且并不是很健康 。
在家做蛋糕 ， 不需要烤箱不需要和面 ， 零添加零失败 ， 做出来闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 ， 比外面卖的蛋糕都好吃 。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧 ， 做法超级简单 ， 一看就会 ， 以后想吃蛋糕就能自己在家做啦 。
黑米蛋糕需要的食材：面粉、黑米粉、牛奶、鸡蛋、白糖
黑米蛋糕的做法和步骤：
第1步：蛋清、蛋黄分别处理~
准备两个无水无油的大碗 ， 打入两个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分离 ， 分别装入两个碗中 。咱们先来处理下蛋黄 。
蛋黄中倒入100ml纯牛奶、60g黑米粉、50g面粉 ， 用筷子搅拌成浓稠细腻的面糊 ， 做出来有点像芝麻糊 ， 最后加入一汤匙的玉米油或者熟油 ， 搅拌均匀之后备用；
小贴士——家中没有黑米粉的朋友 ， 可以取60g黑米、熟油、蛋黄、牛奶等各种材料放入料理机中 ， 一起打成糊状即可 。
蛋清用打蛋器打发 ， 打发的过程中分3次加入3茶勺的白糖 ， 最后打发至硬性发泡 ， 将碗倒扣 ， 蛋白不会掉下来就说明已经打发好了 。
将处理好的蛋白霜和蛋黄糊 ， 倒在一起 ， 用锅铲上下翻拌均匀 ， 用来制作蛋糕的面糊就做出来啦 。
第2步：黑米蛋糕的蒸制过程
准备一个平底容器 ， 先在容器内壁上刷上一层熟油 ， 将搅拌好的面糊倒入容器中 。然后上下震荡容器 ， 排出面糊中多余的空气 ， 这样做出来的蛋糕口感会更加的细腻 。起锅加水 ， 水烧开之后将蛋糕上锅蒸 ， 大火蒸25分钟左右关火 ， 继续盖盖焖5分钟之后 ， 咱们的蛋糕就能出锅啦 。
需要注意的细节：
1、装蛋清和蛋黄的碗必须无水无油 ， 不然会影响打发；
2、蛋糕蒸制时 ， 最好在容器上盖上一块布或者保鲜膜 ， 这样能够防止水蒸气滴入蛋糕中 ， 影响蛋糕的成型；
【在家做蛋糕，需要多少原料?】3、将原料换成大米、糯米、南瓜、小米、紫薯等等 ， 用同样的方法可以做出多种口味、多种颜色的蛋糕、发糕 ， 学会这一种做法 ， 想吃各种口味的蛋糕就能在家做啦~
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