步骤1
食材：菠菜杆200克、鸡蛋2个 。调料：盐1.5克、鸡精1克、食用油适量 。
步骤2
菠菜杆洗净切成小段 。
步骤3
鸡蛋打入碗中，放入盐0.5克搅拌均匀 。
步骤4
锅中放入适量清水大火烧开，放入菠菜杆焯水1分钟，捞出备用 。
步骤5
锅中放入适量油，油温烧至7成热 ， 倒入蛋液 ， 待蛋液凝固后快速滑散 。
【菠菜杆炒鸡蛋的做法 菠菜杆炒鸡蛋怎么做好吃】
步骤6
放入菠菜翻炒均匀 。
步骤7
调入盐1克、鸡精1克拌匀 ， 即可出锅 。
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