黄焖老鸭做法黄焖老鸭怎么做


步骤1
食材:老鸭块500克,姜2克,青椒1个,大蒜2克 , 小葱4根,大葱10克,干辣椒3个 。调味料:老抽1克,啤酒50毫升,盐2克,鸡精1克,白糖1克,生抽3克,料酒2克,食用油10克 。

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步骤2
鸭肉洗净备用 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
青椒去蒂去籽,青椒切块 。
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步骤5
大葱切片 。
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步骤6
大蒜对半切开 。
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步骤7
干辣椒剪断 。
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步骤8
锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫 , 大火煮10分钟,捞出备用 。
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步骤9
锅中倒入食用油,油温5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入鸭肉煸炒出油,加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀,倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后 , 中小火焖煮2小时,加入青椒、鸡精炒匀焖煮10分钟即可 。
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