步骤1
准备食材:雪里蕻100克、藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜5片、食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克 。
![雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/10433J192-1.jpg)
步骤2
雪菜先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切末 。
![雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/10433J4S-2.jpg)
步骤3
藕洗净、剁成藕蓉 , 挤干水分备用 。【雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做】
![雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/10433H029-3.jpg)
步骤4
姜切末、小葱切末 。
![雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/10433MI4-4.jpg)
步骤5
取大碗,放入藕蓉、肉末、葱花、姜、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精,顺时搅拌,直至肉沫粘稠,将肉馅捏成肉圆子备用 。
![雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/10433J458-5.jpg)
步骤6
热锅倒油,油温5成热,下雪里蕻,炒香 。
![雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/10433J164-6.jpg)
步骤7
加入600毫升清水,煮沸后,放入丸子,焖煮10分钟即可 。
![雪里蕻烩藕丸子做法雪里蕻烩藕丸子怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230727/10433M592-7.jpg)
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