步骤1
主料：鱼肉300克、酸菜200克辅料：泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克
步骤2
酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎 。【酸菜鱼怎么做 酸菜鱼的做法家常做法】
步骤3
将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右 。
步骤4
锅中加适量油，油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用 。
步骤5
锅洗净烧油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香 。
步骤6
再加入酸菜段，继续炒2-3分钟，再加入鱼块，然后加入适量清水大火烧开 。
步骤7
最后加入适量盐，煮开后转小火煮4-5分钟即可
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