步骤1
主料:肘子200克、鸡蛋1个 。辅料:生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K44a1-1.jpg)
步骤2
肘子打花刀放清水中泡10分钟洗净 。【焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么】
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K45540-2.jpg)
步骤3
葱切葱花 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K42S7-3.jpg)
步骤4
鸡蛋打散备用 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K45605-4.jpg)
步骤5
锅内放适量清水 , 将肘子焯水3分钟捞出,移入卤水锅中煮软烂捞出备用 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K44L9-5.jpg)
步骤6
将做好的肘子切片,放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K44Y7-6.jpg)
步骤7
热锅倒油 , 将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄捞出控油 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K41A9-7.jpg)
步骤8
将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K42N6-8.jpg)
步骤9
最后淋上香油出锅即可 。
![焦盐肘子怎么做 焦盐肘子做法是什么](http://pic.yunnanlong.com/230727/191K4D30-9.jpg)
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