步骤1
准备食材：草鱼200克、料酒1茶匙、桂皮5克、八角5克、香叶5克、醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、酱油1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、姜1块 。
步骤2
草鱼洗净切块 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
碗中放入草鱼、料酒、盐、姜，拌匀腌制20分钟 。
【酥鱼的做法 酥鱼怎么做好吃】步骤6
起锅倒油，油热加入腌制好的鱼炸至酥脆，捞出备用 。
步骤7
另起锅倒油、油热加入桂皮、八角、香叶、醋、酱油、白糖 。
步骤8
加适量清水大火烧开，转小火煮10分钟，熬成料汁倒入碗中备用 。
步骤9
接着把炸好的鱼块放入料汁 ， 浸泡10分钟 。
步骤10
最后夹出装盘，撒上葱花即可 。
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